DULCES DELICIAS DE JAPÓN

Estas recetas japonesas te transportarán directamente a la tierra del sol naciente, donde la delicadeza y la precisión se fusionan con sabores extraordinarios. Ya sea que elijas el abrazo dulce de los Dorayaki o los bocados de ternura del Mochi, estos postres japoneses te ofrecen un viaje sensorial único. Sumérgete en la magia de la repostería japonesa y descubre la dulce armonía de sabores y texturas que ofrece.

DORAYAKI: El abrazo dulce de dos panqueques esponjosos

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo

• 1/2 taza de azúcar

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 3 huevos

• 1/2 taza de miel

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Relleno de tu elección (tradicionalmente se usa anko, pasta de judía roja, nosotros usaremos chocolate)

Preparación:

En un tazón, bate los huevos y agrega el azúcar. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave.

Agrega la miel y la esencia de vainilla, mezclando bien.

En otro recipiente, tamiza la harina y el polvo de hornear. Agrega esta mezcla a la mezcla de huevo, poco a poco, hasta lograr una masa homogénea.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte pequeñas porciones de masa para hacer panqueques de unos 10 cm de diámetro.

Cocina cada lado durante unos 2 minutos o hasta que estén dorados.

Une dos panqueques y rellénalos con tu elección de anko o crema de chocolate.

MOCHIS: Bocados de ternura cubiertos de azúcar

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de arroz glutinoso

• 1/2 taza de azúcar

• 1 taza de agua

• 2 - 3 gotitas de colorante a tu elección

• Almidón de maíz o harina de arroz para evitar que se pegue

• Jalea de fresa y matcha (para el relleno)

Preparación:

En un tazón, mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar y el colorante.

Agrega gradualmente el agua, revolviendo constantemente para evitar grumos.

Cocina la mezcla en el microondas durante 2-3 minutos, revolviendo cada minuto, hasta que obtengas una textura pegajosa.

Extiende almidón de maíz o harina de arroz en una superficie plana.

Volca la masa en la superficie y, con las manos enharinadas, extiéndela en un rectángulo.

Corta la masa en cuadrados y envuelve bolas con el relleno.

Espero que hayas disfrutado estas dos recetas, son bastante sencillas pero son las mejores si quieres una probada de Japón, si decides elaborarla no olvides enviarme una foto a mis redes sociales etiquetándome.

Que esta receta haya sido provechosa para el antojo, no olvides comentar que te pareció y suscribirte.

Arigato Gozaimasu, Dani.